家宴第二季

家宴第二季更新至20210403期

Relying on Heaven to Slaughter Dragons

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十二道锋味第二季的节目列表

期数嘉宾节目内容传奇菜录制地锋味厨房EP120150801 佟丽娅锋味家族通过不同方式获取制作北京烤鸭食材,但制作烤鸭时遭遇13年一遇的沙尘暴。家族成员们在各种困难条件完成了制作烤鸭的任务,并获得了评委大董的认可。 北京烤鸭北京怀柔五果鸭EP220150808 唐嫣 锋味家族通过运动会获取火腿肉,但腌制臭鲑鱼时遭遇灯泡爆碎在鱼里,他们连夜向村民求助,最终制作臭鲑鱼成功,得到“锋味状元”匾牌,霆锋向唐嫣赠送锋味曲奇。红烧臭鳜鱼安徽黄山墨碎白鳕EP320150815 杨幂锋味家族向村民赊黄豆,制作豆腐后义卖,将豆腐所得除去成本全部捐给当地的百年小学。霆锋制作蕨菜茶干受到茶干第七代传人洪光明认可。蕨菜茶干安徽黄山软玉枫霜EP420150822 井柏然秦海璐 锋味家族通过任务得到制作咕噜肉的材料。为了换取食材,不仅要清扫脏乱的猪圈,还不得不在暴风雨中寻找窜逃的小猪。此行不仅要完成制作传奇菜的任务,他们还要帮当地一个新郎哥补上一个浪漫的求婚仪式。 菠萝咕噜肉广东佛山大漠风沙翅EP520150829 古巨基海鸣威刘雁之 锋味家族通过任务为留守老人做广东名菜干炒牛河。通过划龙舟比赛等获取食材。谢霆锋、陈羽凡和古巨基配出平均硬度为6.5的大米,并通过打牛肉丸来换取干炒牛河需要的食材。海泉、马苏、陈伟霆、海明威和刘雁之分成两小组为长岐村留守老人挑水。得知胡海泉的父亲最喜欢吃干炒牛河,谢霆锋让海泉做传奇菜,并连线胡爸爸,让他目睹儿子做菜。 干炒牛河广东佛山花涧香展EP6201509012 孙楠吉克隽逸 锋味家族通过搬箱子获得传奇菜名——香菇草芽。锋味家族第二天于淤泥草芽田亲自摘取到足够100多人份量家宴所需的草芽。第三天各司其职,完成了香菇草芽长街宴,锋味家族得到了乡亲们的好评。最后锋味家族和嘉宾与村民们欢庆载歌载舞,依依惜别,并得到了村民赠送的刻有“锋味家族 永远欢迎你们回家”字体的大长椅。香菇草牙云南建水紫芋绵绵包EP720150919  李云迪赵丽颖 为了帮助“锋味家族”得到制作汽锅鸡的汽锅,有着一双无价之手的李云迪还主动请缨捏制陶壶。而赵丽颖则化身害羞导游,带着“锋味家族”一边欣赏美景一边接受任务。汽锅鸡云南建水什菌蒸蛋EP820150926 林忆莲 锋味家族通过做咖啡拉花任务获得传奇菜线索,王太利以大表舅身份加入家族,锋味家族找到大表哥海泉,霆锋抓螃蟹受伤。大表哥公布传奇菜菜名“蟹粉狮子头”。随后分三组分别得到紫苏、毛蟹、猪肉,霆锋和林忆莲邀请钱胜贤参加制作传奇菜,并得到认可。 蟹粉狮子头上海芝香薄脆煎饺EP920151003 郑秀妍凤凰传奇 锋味家族在蚕宝宝箱子找到浔蹄拼图,并通过做任务得到料酒,太油和蹄髈。陈伟霆在谢霆锋的帮助下,亲自下厨为即将到来的妈妈做传奇菜,最后妈妈到达,传奇菜通过三位评审认可。大家品尝传奇菜,谢霆锋送上锋味曲奇月饼。浔蹄浙江南浔元气汤蒸饭EP1020151010 张静初 锋味家族在盐商博物馆铜人身上获得传奇菜菜名“水煮牛肉”,随后通过体验制盐获得井盐、体验切火边子牛肉获得牛肉,霆锋和张静初在花椒地摘花椒。因张静初不吃牛肉,霆锋将为张静初更改传奇菜为“水煮羊肉”,获得评委赞赏。水煮牛肉四川自贡五彩酿千香EP1120151017 唐艺昕李宇春 家族成员因贪吃没钱支付被扣押,霆锋和唐艺昕通过做任务救出其他家族成员,随后在陶然古镇找到传奇菜名“辣子鸡”,家族成员做任务得到鸡肉和辣椒,李宇春带霆锋去调料市场寻找调料,挑战传奇菜获得三位评委赞赏。 辣子鸡重庆 脆的四重奏EP1220151024 林峯伊一(主持) 锋味家族成员在通过快艇在海滩聚集大团聚,一起做任务得到“椰汁东山羊”传奇菜名,家族成员根据地图完成挑战得到传奇菜食材。陈伟霆如诺为大家制作早餐椰香QQ糕,林峰帮厨。第三天锋味家族挑战传奇菜,获得三位评委好评。椰汁东山羊海南万宁赛蟹鲜以上内容来自:



各地过中秋节的风俗和中秋的起源

中秋节是我国的传统佳节。根据史籍的记载,“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。 中秋节起源的另一个说法是:农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻,各家都拜土地神。中秋可能就是秋报的遗俗. 中秋风俗: 八月十三日至十五日为中秋节,俗呼为八月节。街市繁盛,果摊泥兔摊所在皆是。十五月圆时设月光马于庭,供以瓜果、月饼、毛豆枝、鸡冠花、萝卜、藕、西瓜等品,唯供月时男子多不叩拜,谚云:“男不拜月,女不祭灶”。供月毕,家人团坐,饮酒赏月,谓之“团圆节”。又将祭月之月饼按人数切块分食,谓之 “团圆饼”。 从习俗上看,过去中秋节有送礼。“中秋,大家互送礼节……,赏奴仆钱,铺户放帐帖,每节如此”。现在送礼更兴旺。节前,弄两辆车,满满的装上月饼果品,挨家挨户送。当然,这里的家和户是指商家客户。送礼,自然是为了联络感情,结款要生意。两年前做这事时还要想想,到底拜的是那里的兔儿爷。今年这风气恐怕更盛了。 ●北京 老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。 菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品尝螃蟹的时节,北京尤其讲究品尝醉蟹。 ●福建 福建人有中秋吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。 ●山东 即墨等地中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。 ●山西 潞安人在中秋节会宴请女婿。大同县月饼称团圆饼,大至二、三尺,中秋夜且有守夜之俗。 ●陕西 西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子亦安排佳宴。不论贫富,必食西瓜,西瓜还要切成莲花状。 ●上海 上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。 ●江苏 南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。 “桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。 ●浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里氖肥担�庖还适虏唤龀晌�Ч琶捞福�⑹馆徊顺晌�枷绲南笳鳌? 莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。 ●四川 除吃月饼外,四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。 在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭,卤水的调制极为重要。卤水要用老卤,每次卤时加入适时的香料,食盐、糖色,卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中,卤制时间一般以20分钟左右为宜,时间过长鸭肉质老,影响质量和口感。 ●广东 潮汕中秋美食品种颇多,这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主要可分为三大类:一是糕饼类,潮汕各地月饼,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送月饼是睦亲的习俗;二是潮地中秋节季,天高气爽正是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食;三是农产的芋头、南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中,中秋月饼是潮人一年一度的传统食品,过中秋节,没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一个共同的特点,即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。 ●贵州 黔式月饼不同于广式月饼,它是用烤的方法,用面粉500克、猪板油、糖稀、清水拌匀 揉成水油皮;面粉250克与猪油拌合擦成“干油酥”。分别下剂后,将干油酥包入水油皮中,开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子,再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟,剁成细粒混合,加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。 将适量的馅料包入皮坯剂中,收口朝下,压成扁圆形,放入刷过油的烤盘中,入烤炉用面火210℃,底火180℃的炉温烤15~20分钟至表面金黄、里面成熟即成。色泽金黄、外壳酥脆,层次分明;馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。师傅说酥层要开得薄而均匀,月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。 ●台湾 高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候,美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜,成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外,还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。 近年来,台湾的中秋节又发展出一种新的活动———烤肉。 此外,台湾一食品公司根据消费层次的不同需求和中秋节期间暑气未消的特点,推出全新概念的中秋雪月饼。何为雪月饼?雪月饼就是冰淇淋月饼,清凉降温,口感滑爽,内馅分三种口味———香槟甜心、夏威夷派对、维也纳咖啡。此款月饼还全面采用日式精致包装、具有保温作用的保力龙包装盒,保证雪月饼在一定时间内不融化。